Air: Kunci Keberlanjutan Sistem Pangan
Agriculture and fisheries

Air: Kunci Keberlanjutan Sistem Pangan

22 Maret 2021 | Guillaume Gruere, Makiko Shigemitsu

Hari Air Sedunia tahun ini merayakan nilai air. Air sangat penting untuk kehidupan kita sehari-hari. Pikirkan saja segelas air yang kita ambil dengan makanan kita. Namun pada kenyataannya, kita sebenarnya menggunakan paling banyak air melalui makanan kita. Menurut FAO PBB, antara 2.000 dan 5.000 liter air dibutuhkan untuk menghasilkan asupan makanan harian seseorang. Air adalah bahan yang sangat diperlukan untuk produksi pertanian dan tanpa air, petani tidak akan dapat bercocok tanam dan memberi makan hewan mereka. Oleh karena itu kerawanan air berarti kerawanan pangan.

Namun, kenyataan ini tidak cukup tercermin dalam diskusi yang sedang berlangsung terkait transformasi sistem pangan. Menjelang KTT Sistem Pangan PBB September 2021, pemerintah, bisnis, dan pemangku kepentingan lainnya di seluruh dunia telah mengadakan dialog dan mencoba mengidentifikasi solusi untuk memecahkan tiga tantangan sistem pangan; yaitu, menyediakan ketahanan pangan dan gizi untuk populasi yang terus bertambah; menyediakan mata pencaharian bagi orang-orang yang terlibat dalam pertanian dan di sepanjang rantai makanan, dan berkontribusi pada kelestarian lingkungan. Namun air jarang menjadi fokus diskusi sistem pangan, meskipun sangat penting dalam memecahkan tantangan ini.

Secara khusus:

  • Pergeseran ke arah pola makan yang lebih bergizi dan lebih sehat akan berdampak pada konsumsi air yang tidak bisa kita abaikan. Beberapa makanan sehat yang kita butuhkan, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran, membutuhkan jumlah air yang cukup dan berkualitas baik untuk diproduksi.
  • Petani akan menderita tanpa akses air yang cukup, atau jika mereka menghadapi bencana banjir. Saat ini, semakin banyak daerah pertanian yang kekurangan air secara kronis, yang lain menghadapi musim kemarau yang lebih sering, topan yang intens atau peristiwa banjir lainnya, yang semakin intensif di bawah perubahan iklim, yang semuanya mempengaruhi produksi pertanian dan seringkali pendapatan.
  • Produksi pangan yang berkelanjutan tidak akan terjadi jika air tidak dikelola dengan baik. Pertanian menyumbang 70 persen dari pengambilan air tawar global, dan tetap menjadi sumber utama polusi air. Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB tentang air (SDG 6) mencakup target khusus irigasi.

Untungnya, masalah air dan pertanian bukanlah hal baru bagi petani, perusahaan swasta, dan pemerintah. Mengelola air untuk irigasi, memperkuat ketahanan terhadap risiko air pertanian, dan mengurangi polusi pertanian adalah tujuan yang diakui bersama oleh banyak pemangku kepentingan publik dan swasta di negara-negara OECD dan G20.

Pemerintah negara-negara OECD, khususnya, telah membuat kemajuan dalam pengelolaan air di bidang pertanian. Sebuah studi OECD tahun 2020 mensurvei tindakan pemerintah terhadap pertanian dan air antara 2009 dan 2019 dan menemukan perubahan signifikan dalam pengelolaan kuantitas air, kualitas air, dan risiko air di pertanian (Gambar 1). Lebih jauh lagi, ini menunjukkan bahwa perubahan ini rata-rata relatif selaras dengan panduan OECD tentang kebijakan dan tata kelola air yang ditetapkan oleh Rekomendasi Dewan OECD 2016 tentang Air; yang juga tercermin dalam Toolkit untuk kebijakan dan tata kelola air yang dirilis hari ini.‌

Untuk memberikan wawasan dan informasi lebih lanjut kepada pembuat kebijakan, OECD telah mengembangkan serangkaian profil pertanian dan perairan negara, mensintesis karakteristik utama pertanian dan kebijakan air dan perkembangannya pada periode 2009-19 Profil ini menawarkan gambaran singkat tentang tantangan utama setiap negara dan pendekatan kebijakan utama yang telah mereka adopsi sejauh ini untuk mengatasinya. Mereka juga menunjukkan apa yang telah dicapai masing-masing negara selama sepuluh tahun terakhir.

Sementara beberapa negara telah berkembang lebih cepat daripada yang lain, kekhususan lokal penting secara signifikan. Negara-negara yang menghadapi tantangan kuantitas air yang terbatas mungkin tidak memiliki dorongan untuk bertindak cepat. Namun, perubahan iklim berarti bahwa kekakuan dalam sistem dapat menjadi masalah dan menjadi adaptif akan menjadi semakin penting untuk masa depan pertanian. Negara-negara OECD juga menghadapi tantangan kualitas air yang memerlukan perhatian lebih lanjut.

Kebijakan pemerintah perlu mengatasi risiko air untuk menyediakan air untuk produksi pangan dan untuk memastikan bahwa produksi pertanian tidak mencemari air permukaan dan air tanah. Air sangat penting dalam kehidupan kita sehari-hari, dari gelas yang kita minum hingga makanan yang kita taruh di meja kita. Memastikan penggunaan yang berkelanjutan akan sangat penting untuk keberlanjutan sistem pangan di masa depan.

Posted By : togel hkg